Ксиліт давно вважають зручною альтернативою цукру. Його додають до жувальних гумок, зубних паст, йогуртів, морозива та інших продуктів. Велике дослідження поставило під сумнів уявлення про повну безпечність цього підсолоджувача для серцево-судинної системи.
У людей із найвищим рівнем ксиліту в крові частіше траплялися інфаркти, інсульти та смерті від серцево-судинних причин. Дослідники проаналізували дані 17 710 людей. Вони порівняли чверть учасників із найвищою концентрацією речовини в крові з чвертю, де її рівень був найнижчим. Так оцінили, чи відрізнявся довгостроковий ризик серйозних подій між двома групами.
Що показали спостереження
Різниця виявилася помітною. У людей із найвищим рівнем ксиліту ймовірність смерті, інфаркту або інсульту протягом шести років була на 57% вищою. Навіть при більш тривалому спостереженні зв’язок не зникав повністю. Через 30 років імовірність інфаркту чи інсульту залишалася вищою приблизно на 18%.
Автори роботи звертають увагу, що ксиліт особливо активно просувають як більш здоровий варіант заміни цукру. Його часто обирають люди, які свідомо намагаються зменшити кількість звичайного цукру в раціоні або контролювати калорійність.
Сам факт високої концентрації речовини в крові ще не означає, що ксиліт безпосередньо спричиняє інфаркт. Такі дослідження показують зв’язок між показниками. Для встановлення причинного механізму потрібні додаткові роботи.
Один з авторів дослідження Марко Вітковскі з університетської клініки «Шаріте» в Берліні наголосив, що альтернативні підсолоджувачі часто сприймають як безпечніші за цукор. Регуляторні органи зазвичай дозволяють їх використання у харчових продуктах. За словами дослідника, про вплив ксиліту на серцево-судинну систему досі відомо значно менше, ніж може здаватися споживачеві. Саме тому отримані результати потребують подальшої перевірки.
Кількість ксиліту в харчовій промисловості постійно зростає. Його використовують не лише у продуктах для зубів, а й у десертах, молочних продуктах та інших товарах із маркуванням «без цукру».
Автори дослідження не закликають робити висновки про небезпеку кожної жувальної гумки з ксилітом. Але робота показує, що репутація «здорового» підсолоджувача не повинна автоматично означати відсутність довгострокових ризиків для організму.
Залишити відповідь