Нове рандомізоване контрольоване дослідження не назвало одного переможця між вівсом і ячменем. За шість тижнів цільнозернові продукти з цих злаків по-різному вплинули на серцево-судинні показники: один краще змінив профіль ліпопротеїнів, інший — діастолічний тиск.
Результати опублікували 2 вересня 2026 року в журналі Nutrients. У дослідженні взяли участь 68 дорослих.
Як проводили експеримент
Учасників розділили на три групи. Перша отримувала контрольний раціон. Друга — продукти з цільнозернового вівса. Третя — з цільнозернового ячменю. Решта харчування була однаковою. Дослідження тривало шість тижнів.
У вівсяній і ячмінній групах на раціон у 2000 ккал припадало приблизно по 67 г цільного зерна на день.
У групі цільнозернового вівса зафіксували сприятливі зміни в профілі LDL-частинок. Зменшилася їхня загальна кількість, зокрема кількість дрібних LDL-частинок. Середній розмір частинок збільшився.
Звичайний показник LDL-холестерину знижувався в обох зернових групах порівняно з контрольною. Різниця за цим показником не досягла прийнятого рівня статистичної значущості.
У групі цільнозернового ячменю діастолічний, тобто нижній, артеріальний тиск був приблизно на 3 мм рт. ст. нижчим порівняно з контрольною групою. Також знизився рівень VCAM — одного з показників, пов’язаних із запальними процесами в судинах. Інші досліджені маркери запалення таких чітких змін не показали.
Чому результати не варто автоматично переносити на перловку
Дослідники не давали учасникам звичайну перлову кашу. У ячмінній групі використовували продукти з цільного зерна: зернові батончики, пластівці, повітряні зерна та крекери.
Перлова крупа — це вже оброблений і відшліфований ячмінь. Тому автоматично переносити результати цього експерименту на будь-яку перловку з магазину не варто.
Автори дійшли висновку, що овес і ячмінь можуть доповнювати одне одного в раціоні, бо впливають на різні показники. Дослідження було невеликим і тривало лише шість тижнів. Самі автори зазначають, що для підтвердження результатів потрібні більші та довші випробування.
Залишити відповідь